Le stelle che troviamo raffigurate nello scomparto freezer/congelatore del nostro frigorifero, ci aiutano a capire la temperatura che lo scomparto può raggiungere e il periodo per il quale è possibile mantenere un alimento congelato e anche se è possibile congelare alimenti freschi.

Ad ogni stella, infatti, corrisponde una temperatura di conservazione di -6 °C, così:

• se sull'apparecchio è raffigurata 1 stella la temperatura raggiunta sarà di -6°C e il tempo di conservazione di alimenti già surgelati non superiore a 1 settimana;
• se sull'apparecchio sono raffigurate 2 stelle la temperatura raggiunta nel vano freddo sarà di -12 °C e il tempo di conservazione di alimenti già surgelati non superiore a 1 mese;
• se sull'apparecchio sono raffigurate 3 stelle la temperatura raggiunta nel vano freddo sarà di -18 °C e il tempo di conservazione di alimenti già surgelati non superiore a 1 anno;

In tutti questi casi i cibi possono essere conservati solo se già surgelati in partenza ma non è possibile congelare i cibi freschi.

Per poter congelare cibi freschi o preparazioni effettuate a livello casalingo è necessario un congelatore con 3+1 stelle (4 stelle), che è in grado di garantire una temperatura nel vano freddo anche di -25 °C in modo da portare alla congelazione in breve tempo e anche questa tipologia di cibi.

Un ultimo suggerimento per la corretta gestione degli alimenti in frigorifero e nel freezer è quello di seguire il principio del “chi prima entra prima esce” (in inglese Fisrt In First Outo – FIFO). Il principio è semplice: i prodotti più vecchi vengono usati per primi, mentre quelli acquistati più di recente vengono messi dietro o sotto gli altri. Questo permettere di ridurre gli sprechi rispettando le scadenze e la freschezza del prodotto

 

Stelle congelatore 

Stelle	Temperatura	Conservazione alimenti surgelati	Congelazione alimenti freschi	Durata massima degli alimenti
	- 6°C	SI	NO	Fino a 1 settimana
	- 12°C	SI	NO	Fino a 1 mese
	- 18°C	SI	NO	Fino a 1 anno
	- 18°C	SI	SI	Fino a 1 anno