Per Sottoprodotti di Origine Animale (SOA) si intendono tutti i materiali di origine animale, dalle carcasse di animali morti alle deiezioni degli animali d’allevamento, agli alimenti di origine animale che per vari motivi non sono destinati al consumo umano; tali materiali, prodotti in notevoli quantità, se non correttamente gestiti, oltre a causare problemi igienico-sanitari e danni all’ambiente, possono rappresentare un rischio di diffusione di agenti patogeni per l’uomo e per gli animali.

Il Regolamento (CE) 1069/09 è relativo al settore dei sottoprodotti di origine animale per gli aspetti di natura strettamente sanitaria e di biosicurezza, che devono sempre più integrarsi con gli aspetti ambientali, anche viste le strette connessioni legate all’utilizzo dei sottoprodotti come fonti energetiche innovative (biogas).