Il Ministero della Salute ha pubblicato, in accordo con le in accordo con le Regioni italiane che presentano territori con vocazione alla pratica dell'alpeggio e alla caseificazione in zona di montagna, un manuale con le Linee guida di buone pratiche di igiene e di lavorazione in alpeggio.
Allo scopo di diffondere i contenuti di tali linee guida questa Agenzia mette a disposizione dell’utenza il manuale appositamente elaborato, comprensivo di immagini esplicative e la proposta di schemi di gestione semplificata nonché di modelli di schede di registrazione

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