Allergie e intolleranze

Allergie e intolleranze vengono spesso confuse. 

Le allergie alimentari sono reazioni del sistema immunitario nei confronti di un alimento o di un suo componente, mentre le intolleranze alimentari sono reazioni del nostro organismo dovute alla difficoltà di digerire o metabolizzare un alimento o un suo componente.

Tutti gli alimenti possono essere potenzialmente coinvolti, anche se, nel caso delle allergie, più spesso si tratta di uno o più dei 14 allergeni indicati dal Regolamento UE 1169/2011 - Allegato II.

Tra le intolleranze, quella al lattosio (uno zucchero contenuto nel latte) è la più frequente. Rappresenta un caso a sé stante la celiachia, che si colloca per le sue caratteristiche in uno "spazio di confine" tra queste 2 categorie di condizioni patologiche.

Per ulteriori informazioni consulta le domande più frequenti sulla pagina del Ministero della Salute (link nella sezione dedicata).