Le Spezie preziose e segrete alleate della salute

ATTI DEL CORSO

Presentazione del Corso

Le Spezie, secondo la tradizione, sono genericamente di origine vegetale, solitamente di provenienza esotica, sostanze utilizzate per insaporire cibi o bevande, e, specialmente in passato, usate in medicina e farmacia. La ricerca storiografica ha mostrato come l’uso delle spezie si sia affermato prima di tutto per finalità curative e solo successivamente adottate per insaporire e conservare gli alimenti.

Le spezie hanno viaggiato a lungo, potenti veicoli di integrazione culturale, si sono diffuse grazie ad un’incessante scambio tra saperi scientifici e terapeutici di diversa tradizione che ne hanno reso fertile e continuo il loro utilizzo.

l'Immagine presenta un macina spezie con alcune spezie colorate

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